酒圣杜康
来源：端阳史志馆 作者：sheguogang 点击：1541
酒圣杜康
杜康（约公元前10世纪在世），字仲宁，陕西白水县康家卫（今杜康镇）人。
明、清《白水县志》记载：“杜康，字仲宇，康家卫人，善造酒”， 后人在其曾汲取泉水酿酒的地方修建亭子、庙宇以示纪念。民间传说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园树洞内，剩饭在洞中发酵后，有芳香气味传出，受此启发，创造了酿酒方法。
杜康死后葬于康家卫的水沟，人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟，小沟外依崖窑洞里曾有杜康的塑像，庙会时人们焚香叩拜，乞求神灵。后来遭到破坏，遗迹荒废，杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华，向周恩来总理要求喝杜康酒后，白水县才重张这一古老的造酒工艺。河南汝阳、伊川也大力发展杜康酒的生产。
杜康发明酿酒术，开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。传说杜康被周平王封为“酒仙”，杜康酒被封为“宫廷御酒”。 后世人们还把他尊为“酒神”、“酒圣”。唐李肇《国史补》记载：唐代 “酒库”门上，画有“杜康”神像。2006年10月，中国全国秋季糖酒交易会的白酒行业部分代表在白水县杜康沟杜康庙前，首次大规模公祭“酒圣”杜康。
发布时间：2008/9/30 【打印此页】
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