清暑涤热解毒的苦瓜
来源：端阳园 作者：sheguogang 点击：1494
清暑涤热解毒的苦瓜
炎热的夏天，多有人喜食苦瓜、青辣椒炒食，或稍煮后用醋、蒜等调味晶凉拌食之。淡淡苦味中带有清香气，别有一番风味。何以花钱买“苦”吃呢?原来，这苦瓜还是一味清暑热、开胃口的良药。
苦瓜又称锦荔枝，癞葡萄、癞瓜。果实呈长椭圆形，表面有瘤状凸起。未成熟的嫩果色青，成熟后皮色黄赤，有一定的观赏价值。苦瓜的果肉色泽鲜红味苦，瓜瓤色红而味甜。其营养成分有苦瓜甙、糖类、多种氨基酸，维生素和矿物质。苦瓜中维生素C含量很高，据统计，500克苦瓜中含维生素C约420毫升，比同等重量的西红柿多7倍，比苹果高17倍。苦瓜中含有一种胰岛素样成分，降血糖的作用较明显，可以用于治疗糖尿病。苦瓜蛋白质成分中还有能提高免疫功能的物质，使体内免疫细胞的吞噬能力增强。因此，有的科学家预言，苦瓜有可能成为抗癌薪药。
中医药学记载：苦瓜性味苦寒，有清暑涤热、明目，解毒的功效。对治疗热病烦渴引饮，中暑、痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒、恶疮等有很好效果。苦瓜子还能益气壮阳、解毒。苦瓜叶可治胃痛、痢疾、疔疮肿毒。苦瓜花也可治痢疾，止胃痛。苦瓜藤、苦瓜根也有清热、解毒的作用。但是，苦瓜清泻作用显著，脾胃虚寒者应忌食。
防治中暑可自制苦瓜茶，方法是．取鲜苦瓜一个，切开去瓜瓤，纳入茶叶后再接合，系好，悬挂在通风处阴干备用，每次从中取6至10克水煎，或开水冲泡代茶饮之。暑季烦热或患糖尿病口渴引饮者，可用鲜苦瓜一个去瓤切碎，水煎服。治疗痢疾，烦热口渴，可将鲜苦瓜捣烂，绞汁一杯，用开水冲服。治疗眼痛或生气后胃痛，可用苦瓜煅存性，研为细末，开水送服，眼痛者用灯芯草汤送服效果更佳。患痈肿，可将鲜苦瓜捣烂，直接敷于患处，并同时煎苦瓜汤，加入少许白糖，吃瓜喝汤，或煮苦瓜绿豆汤食之，能增强清热、解毒的效果。鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖60克捣匀，置两小时后将水滤出，一次冷服，治疗肝火旺盛导致的耳聋。苦瓜250克洗净，去子切丝，用猪油爆炒，加葱姜等调味，佐餐食之，有清热润脾、养肝明目的作用，夏季食之妙极。
苦瓜子炒食治疗气虚畏寒肢冷。苦瓜子炒熟研末，每服6克，日服3次，黄酒送下，治疗阳痿、遗精。苦瓜叶晒干研末，黄酒送服，每次10-15克，日服二次，治疗疔疮肿毒，也可以用苦瓜根研末，蜂蜜调糊状涂患处，或用苦瓜叶捣汁，直接涂患处亦有效。治疗急性痢疾摘取鲜苦瓜花12朵，捣汁和蜜适量，赤痢者加入红曲3至5克，白痢者加入六一散10至15克，开水冲服，或用苦瓜藤一把，红痢者用水煎服，白痢者用酒煎服。苦瓜根100克，冰糖100克，加水炖服之，可治痢疾腹痛，滞下粘液。大便带血者，可将苦瓜根200克水煎，每日2次分服。苦瓜根捣烂敷于下关穴，治疗风火牙痛。
南方人用盐腌的苦瓜片，苦味减少，夏天食之消暑开胃。用苦瓜炒肉烧鱼，做出的鱼、肉不带苦味，而且味道更鲜美。所以，苦瓜还被誉为“莱中君子”。用鲜苦瓜20克去子切片，精猪肉100克切片，加水炖熟加少许调料，即成 “苦瓜瘦肉汤”，服之有清热补虚功效，对病后余邪未尽，正气虚弱者最宜。由此看来，吃苦瓜确有益处。虽然开始味苦，但却能令人苦尽甜来，回味无穷。
发布时间：2011/3/14 【打印此页】
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